Las pastas se pueden comprar frescas o congeladas dependiendo del tipo de pasta

Lo importante a tener en cuenta en el momento de cocinarlas es :

– Abundante agua (1 litro por porción), la pasta debe estar en una cantidad suficiente de agua para poder moverla y la cocción sea lo mas rápida posible

– Sal a gusto

– El agua debe estar hirviendo, eso hace que la pasta no se pegue

– Al colocar la pasta moverla suavemente con una espumadera y repetir el proceso varias veces

– Cuando levanta el hervor dejar 1 minuto, luego apagar el fuego y dejar 3 minutos mas en la olla (la pasta congelada tarda más en hervir pero luego los tiempos son iguales)

– Siempre sacar la pasta con espumadera para que no se rompa